Accueil › Fiches de cas › Utilisateurs › Catégorie "Boulangeries & pizzeria" Boulangeries & pizzeria / Boulangeries & pizzeria / Cuisson au bois / Granulés biocombustibles 15 juin 2021 Boulangeries & pizzeria / Boulangeries & pizzeria / Granulés biocombustibles 9 octobre 2015 Le granulé au service de la qualité dans une boulangerie zurichoise Suivre Feuilleter le dernier numéro Annonceurs ajoutés récemment Granulebox Innovative Vending Machines Pol-Plan Guntamatic Wöhler Logcut C2AP Fröling BioMassTerre IMS Sûti Laudevco BCE21 Crépito Woodstock© MieeBati Jeremias Pellets Drive Hiemstra Brazéco Hargassner Morvan S'abonner gratuitement PDF + newsletter Recherche avancée Vous pouvez effectuer une recherche en combinant les critères parmi ceux des listes ci-dessous. Si une recherche ne donne pas de résultats, réduisez le nombre de critères Étiquettes Catégories Zone géographique Sociétés Recommencer Annuaire des sociétésAgriConsult • Agécic • Austroflamm • Badger • BCE21 • BioCurve • BioMassTerre • Bordet • Brazéco • Brisach • Butagaz • C2AP • Caminetti Montegrappa • Cimaj • Cocon • Crépito • CSThermo • Cubas Segre • Dinak • DinPlus • DixNeuf • ENplus • ETA • FIPC • Focus • Fondis • France Etuves • Fröling • FSI • Geotank • Granulebox • Guntamatic • Haas + Sohn • Hantsch • Hargassner • Harman • Hase • Haut Doubs Pellets • Heizomat • Herz • Hiemstra • Hoben • HS-France • IMS • Innovation&Paysage • Innovative Vending Machines • Install Bois • Invicta • Jeremias • Joncoux • Klover • KWB • La Castellamonte • Laudevco • Le Panyol • Logcut • MCZ • MieeBati • Modinox • Moretti • Morvan • Nordica-Extraflamme • Oekosolve • ONF-Energie • Palazzetti • Pellets Drive • Pezzolato • Piazzetta • Pinosa • Piveteau • Pol-Plan • Posch • Poujoulat • Propellet • Rabaud • Rika • Säätötuli • Seguin • Sergio Leoni • Stûv • Supra • Sûti • Tiba • Tona • Transmanut • Tulikivi • Turbo Fonte • Vertdéshy • Viessmann • Vigas • Vvtherm • Windhager • Wodtke • Woodstock© • Wöhler • Ökofen Découvrir également le magazine Bioénergie InternationalBioénergie International n°79 – Juin 2022Bioénergie International n°78 – Avril 2022Bioénergie International n°77 – mars 2022Bioénergie International n°76 – décembre 2021Bioénergie International n°75 – octobre 2021Bioénergie International n°74 – septembre 2021
ContactEmail [email protected] By Bruleur Granulés de bois 2016-04-02 Brûleur Boulangerie Coques Pellet Granulés de bois,four à bois boulangerie. Corpellets – Granulés de bois – Corvers Biofuel Benelux "Les granulés de bois supérieurs pour chevaux" de Corvers ont été fabriqués de bois doux et naturel, ne pas contenant des additifs. Mode d’emploi: Épandez
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Dansnotre soucis d'économie d'énergie, et de respect de l'environnement, ces pains sont cuits dans un four à soles « Biomasse » à granulés de bois (TAYSO). Les farines proviennent de petits Meuniers privilégiant les circuits courts (Moulin d'Épron de Nouvoitou 35, Moulin Ferard de St Germain en Cogles 35, Moulins Guénégo 56).
Four à sole à tube annulaire maçonné VAPOTECH REAL FORNI Notre modèle VAPOTECH est un four à sole à tube annulaire tube vapeur dont le foyer est maçonné. Celui-ci est très bien isolé à l’aide de briques épaisses ainsi que du ciment réfractaire appliqué sur les côtés du four et sur le dessus. Ce four est très économique grâce à sa bonne isolation comme spécifié ci-dessus mais également dû à son système de chauffe part tube annulaire tube vapeur. Sa cuisson est des meilleures. Son foyer maçonné ainsi que le système de tube à vapeur permet une cuisson homogène. Ce four est conçu pour un Artisan boulanger. Son faible encombrement permet de le glisser dans des plus petits endroits que son grand frère existe uniquement en 1 et 2 voies , sur 4 ou 5 niveaux Le VAPOTECH répond à toutes vos contraintes au niveau énergétique. Il peut être alimenté au gaz, au fioul et également au bois par le biais d’un réservoir à granulés que l’on peut installer sur le foyer latéral. Le VAPOTECH est le bon rapport qualité prix. Il est possible d’y adapter différents élévateur - Élévateur intégré - Élévateur ciseaux - Élévateur en colonne Vous retrouverez dans notre onglet Documentation, des documents pdf à télécharger avec des informations sur la description du four, caractéristiques techniques, prix et options. N’hésitez pas à nous contacter pour établir un devis. REAL Forni a fait ses premier pas en Italie dans les années 50. Début d'une expérience qui a été dédiée à la conception des fours de boulangerie. La marque "Real Forni" a pu voir le jour dans les année réalité artisanale, la production est rapidement déplacée sur son site actuel et développée de manière industrielle pour faire face aux nombreuses demandes du les ateliers de Real Forni , tous les systèmes de cuisson y sont produits pour le pain, la pâtisserie ainsi que la pizza. Nos fours sont également utilisés dans d'autres secteurs acquise et la collaboration avec d'autres entreprises du secteur nous permettent de fournir des concepts complets, du mélangeur jusqu'au conditionnement du produit fini. Notre entreprise s'étend sur 28 000 m² avec une surface couverte de 15 000 m² et nous exportons nos produits dans le monde entier.
Desbûches de bois densifiées pratiques pour la cheminée, les poêles, les fours professionnels type boulanger ou pizzeria sont vendues par paquets de 3,4 ou 8 livrables à partir d'une commande de 500 Kg. Enfin, du bois de chauffage 100 % hêtre, de 40 cm, livré en palette de 2,5 stères ou des filets de 40 litres de chêne-liège sont
DESCRIPTION DU PRODUIT Four très robuste, puissant et polyvalent, capable de satisfaire les exigences de cuisson d’une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie. La précision de sa construction, réalisée en acier inox 430 de grosse épaisseur, assure une robustesse et un volant thermique important, qui caractérisent la rapidité de chauffage et la conservation de la chaleur. L’unité échangeur de chaleur-chambre de combustion, en acier 310-321 de grande épaisseur, spécifique pour le brûleur à granulés de bois, assure non seulement une longue durée de vie, mais aussi une puissance plus importante du four, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de réduire les temps de chauffage et de cuisson. Le cuiseur vapeur, intégrant des canaux indépendants de grande épaisseur et remplis de matériaux ferreux, assure une production abondante et constante de vapeur. La facilité de montage-démontage permet, quant à elle, un nettoyage et un entretien rapides. La porte, large et lumineuse, est à double vitrage. Le socle du four en acier 4 mm d’épaisseur et le revêtement en laine de roche assurent une isolation parfaite. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES OPTIONS ACCESSOIRES
Unfour à granulés de bois vous permettra de réaliser 50 % d’économies sur votre consommation d’énergie, pour un coût moyen d’environ 45 000 €. Cet investissement est conséquent pour un artisan boulanger, mais il sera amorti en trois ans seulement.
Le granulé au service de la qualité dans une boulangerie zurichoise par Publié 9 octobre 2015 Mis à jour 10 mars 2020 • Zone géo Suisse • Mots-clés CuissonGranulés-pellets Un article de Gregor Lutz d’Energie-bois Suisse L’un des trois plans de cuisson du four à granulés, photo Verein Zürcher Eingliederung La boulangerie Vier Linden à Zurich appartient à l’association d’insertion Zürcher Eingliederung. Depuis 1973, cette association s’engage auprès des personnes en difficultés mentale ou physique pour leur donner accès à un métier manuel afin de leur offrir des perspectives professionnelles. Dans ses locaux de la place Hottinger à Zurich, l’institution gère ainsi un fournil certifié 100% biologique, intégrant une boulangerie, une pâtisserie, une cuisine, un café-snack et une boutique de produits diététiques, utilisant tous des produits biodynamiques de qualité Demeter. Histoire des fours à bois de la boulangerie Vier Linden Il y a 34 ans, la boulangerie Vier Linden a lancé son activité avec un four à bois identique à ceux qu’on utilisait aux XIXe et XXe siècles. Il était alimenté avec des bûches fendues en un mètre. En collaboration avec le service forestier, les employés de l’association Zürcher Eingliederung exploitaient et fendaient eux-mêmes le bois dans la forêt de l’Adlisberg, à l’est de Zurich. Après vingt ans d’utilisation, ce four a été remplacé en 2000 par un four à briquettes de bois à alimentation manuelle. Des contraintes renforcées pour la qualité de l’air En raison de dispositions plus rigoureuses stipulées par l’Ordonnance sur la protection de l’air OPair, révisée en 2012, ainsi que suite au renforcement des prescriptions cantonales, il ne devint plus possible d’utiliser le four à briquettes de bois… … pour lire la suite, consulter le Bioénergie International n°35 de janvier-février 2015
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