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Une boulangerie du 7e arrondissement de Lyon a dû fermer son atelier de fabrication sur ordre du préfet à cause d'une hygiène inquiétante, de la présence de rats ou de cafards. Par Nicolas Zaugra Publié le 31 Mai 22 à 1603 La Maison Hénon, une boulangerie du 7e arrondissement de Lyon, a été fermée par le préfet du Rhône pour des problèmes d’hygiène. ©Google Street ViewUne boulangerie du 7e arrondissement de Lyon est au cœur de la tourmente. Un rapport des agents du service Protection de la qualité de l’alimentation a débouché sur une fermeture administrative décidée par le préfet du boulangerie Maison Henon » située au 219 avenue Jean-Jaurès à la Guillotière est pointée du doigt par les autorités pour de nombreux manquements à l’hygiène. Ce sont deux agents qui ont réalisé un contrôle le 22 mai dernier et qui ont constaté des manquements graves aux règles d’hygiène », note l’arrêté préfectoral consulté par Actu Lyon et confirmant des informations du menace pour la santé des consommateurs »L’arrêté note un défaut de nettoyage » des locaux de préparation et de stockage de la boulangerie tout comme les équipements qui servent à la fabrication du agents ont également constaté la présence de déjections de rongeurs, de mites et de blattes ».Des éléments qui ont suffi à la préfecture pour pointer une menace pour la santé des consommateurs » en raison de la probabilité importante de contaminations et d’intoxications ». On avait des rats, de la farine imbibée d’urine de ces rongeurs, des cafards », confie un ancien salarié interrogé par Le Progrès. Des photos publiées par nos confrères montrent une souris qui traverse le laboratoire de la boulangerie, du pain troué par les rongeurs, un cafard sur une baguette en attente de cuisson… Fermeture jusqu’à nouvel ordreL’arrêté de fermeture ne donne pas de date butoir de réouverture mais exige que les conditions d’hygiène soient améliorées pour une reprise de l’activité. La réouverture ne pourra avoir lieu qu’à la suite d’une vérification d’un agent de la Direction départementale de la protection des populations qui aura constaté l’effectivité des mesures correctives précitées ».Vidéos en ce moment sur ActuLe gérant, qui n’a pas réagi publiquement à cette fermeture administrative, a deux mois pour dernière, c’est l’inspection du travail qui pointait du doigt Maison Henon » pour l’usage abusif de caméras de vidéosurveillance au sein de l’atelier, qui permettaient de filmer le directrice régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités avait alerté sur des plaintes de plusieurs salariées concernant des faits qualifiés par elles de harcèlement moral ». Le médecin du travail avait quant à lui alerté l’établissement à propos de la dégradation de l’état de santé des salariés au sein de la boulangerie ».Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Actu Lyon dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.
Lesclients de la boulangerie-pâtisserie Aux Petits Plaisirs d’Avesnelles n’ont pas manqué de constater le beau rafraîchissement de ce commerce. À
Présentation de la boulangerie ESPACE GOURMAND La boulangerie / pâtisserie ESPACE GOURMAND ne s’est pas encore inscrite et ne s’est donc pas encore présentée. Cette boulangerie / pâtisserie est-elle encore ouverte ? Si oui, encouragez la boulangerie / pâtisserie ESPACE GOURMAND de la ville de NANGIS à s’inscrire sur FRANCE BOULANGERIE pour présenter son commerce, son équipe et ses délicieux produits, gratuitement. Je suis le proprietaire Les avis des clients ESPACE GOURMAND Commander dans cette boulangerieVotre boulangerie de NANGIS vous propose toutes sortes de pains, de pâtisseries, de viennoiseries, de sandwichs et de formules. Vous pouvez désormais consulter nos produits les plus demandés directement en ligne et passer commande par téléphone. 1 Choisir sa commande Choisir le pain, la viennoiserie, la pâtisserie, le sandwich ou la formule de votre choix. 2 Passer votre commande Appeler votre boulangerie par téléphone et passer votre commande en précisant votre demande date, choix, moyen de paiement… 3 Récupérer votre commande Récupérer votre commande en temps et en heure chez votre boulanger. La boulangerie / pâtisserie ESPACE GOURMAND n’est pas encore adhérente au réseau de boulangeries et pâtisseries indépendantes FRANCE BOULANGERIE. Par conséquent, la boulangerie / pâtisserie ESPACE GOURMAND de la ville de NANGIS ne peut pas encore bénéficier du Click & Collecte. FRANCE BOULANGERIE, c’est la force d’un réseau national présent à NANGIS pour les boulangeries et pâtisseries libres et AU RÉSEAU FRANCE BOULANGERIE
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La caisse enregistreuse est un outil incontournable pour les commerces de proximité. Selon le modèle, elle peut apporter un véritable gain de productivité dans l'espace de vente, résultant à un meilleur chiffre d'affaires, et également améliorer la satisfaction de votre clientèle. Alors, quels sont les critères à retenir pour choisir sa caisse enregistreuse ?Cet article pourrait vous intéresser Quel matériel choisir pour votre boulangerie-pâtisserie et où l'acheter ?Quelle caisse enregistreuse professionnelle choisir ?Les différents types et fonctionnalités automatique, tactile, sans contact, etc.Il existe 3 grands types de caisses enregistreuses La caisse numérique il s'agit du modèle de base, sans autre fonctionnalité que celles d'encaisser de l'argent, de calculer le montant de la monnaie à rendre et de sortir un ticket de caisse pour le caisse alphanumérique elle permet, en plus des fonctionnalités de base, de séparer les produits en différentes catégories, de gérer les modes de règlement, de fournir des rapports de gestion qui donneront un point de vue global des flux financiers et des habitudes des clients, selon le jour, l'horaire, etc. Elle aura donc une utilité stratégique pour le gérant de la caisse électronique il s'agit d'un ordinateur à écran tactile qui tourne grâce à un logiciel de caisse spécialisé. Ce logiciel de caisse devra être choisi avec soin. Tous les logiciels ne sont en effet pas adaptés au secteur de la boulangerie, ni à certains produits spécifiques. Par exemple, il vous faudra dans l'idéal sélectionner un logiciel capable de gérer la pesée si vous vendez des produits au caisses alphanumériques, mais surtout les caisses tactiles, peuvent avoir des fonctionnalités spécifiques selon le modèle. Certaines sont par exemple dotées d'un monnayeur automatique, qui collecte et rend la monnaie sans l'intervention du vendeur. Elles peuvent aussi gérer les paiements sans contact, selon le terminal de paiement électronique associé à la caisse, ou encore proposer une interface de gestion des stocks. Tout dépendra du modèle et du logiciel de caisse critères de sélectionLe choix d'une caisse enregistreuse dépend de plusieurs critères généraux et de facteurs propres à chaque commerce La facilité d'utilisation de la caisse le ou les vendeurs seront amenés à utiliser cet outil toute la journée durant. En plus d'apporter un confort de travail non négligeable, une caisse facile et rapide à utiliser permettra de fluidifier le flux de clients, avec une attente réduite et donc une satisfaction client améliorée. La caisse enregistreuse doit être suffisamment simple et accessible pour les personnes sans connaissance gestion de l'encaissement il faudra bien vérifier avant votre achat que la caisse et son logiciel de caisse peuvent accepter les règlements que vous voulez privilégier espèces, carte bancaire, ticket restaurant, chèque, etc..Le nombre de vendeurs si vous souhaitez donner à vos vendeurs des autorisations différentes, par modules et options disponibles monnayeur automatique, balance, paiement sans contact, rapport de gestion financière, budgetLes logiciels de caisse pour les boulangeries-pâtisseriesSi vous optez pour une caisse électronique, le choix du logiciel de caisse sera crucial pour la productivité de votre commerce. Il faudra nécessairement opter pour un logiciel spécialisé dans la restauration ou la boulangerie-pâtisserie, qui pourra gérer les spécificités du secteur gestion des tickets restaurants, des consommations sur place ou à emporter, des différents menus et formules, des promotions, des stocks, etc. Chacune de ces fonctionnalités pourra faire une différence majeure dans la gestion de votre entreprise et pour le confort de travail des prix des caisses enregistreusesLes caisses neuvesLe prix d'une caisse enregistreuse neuve varie selon les fonctionnalités proposées. Sur le marché, les modèles coûtent en moyenne entre 500 € et 6 000 €. La caisse enregistreuse peut donc vite devenir un investissement important pour la caisses enregistreuses de boulangerie d'occasion ou en déstockageIl est possible de trouver des caisses enregistreuses à prix moindre en cherchant sur différents types de marché Les ventes de matériel en déstockageLes ventes sur les sites d'occasionLes ventes aux enchères publiques de liquidation judiciaireExcepté pour le matériel vendu en déstockage, il convient de s'assurer du bon fonctionnement de la caisse avant de l'acquérir, afin de ne pas se rendre compte trop tard de la présence d'un vice caisses en locationLouer une caisse enregistreuse permet de limiter son investissement lors de la création ou de la reprise d'une boulangerie, en attendant d'avoir une trésorerie suffisamment confortable pour acheter le modèle de caisse le plus adapté au commerce. Cela permet également de tester certains modèles et certaines fonctionnalités afin de déterminer s'il s'agit d'une vraie plus-value ou non pour la prix de la location dépendra du modèle sélectionné. Ainsi, les machines les plus basiques coûteront en moyenne 25 € par mois, tandis que la location d'une machine au logiciel de caisse complexe peut facilement dépasser les 150 € par enregistreuses quelles sont les normes et les obligations à respecter ?Depuis la loi des finances de 2018, tous les commerçants assujettis à la TVA et dotés d'une caisse enregistreuse ou d'un logiciel de caisse doivent s’assurer que ceux-ci sont certifiés. Cela signifie une conformité Aux conditions d'inaltérabilité - Enregistrement de tous les règlements sans possibilité d'altérationAux conditions de sécurisation - Sécurisation de toutes les données et pièces justificativesAux conditions de conservation - Enregistrement et conservation des données selon une période définieAux conditions d'archivage - Archivage des données sur une période définie sans possibilité d'altérer les archivesIl faudra donc veiller à la conformité du matériel et de son logiciel avant son utiliser une caisse enregistreuse ?Avant tout, une première mise en place est nécessaire. Il faut positionner votre matériel à l'endroit le plus adapté dans votre espace de vente, puis, si ce n'est pas déjà le cas, insérer le rouleau pour les tickets de caisse, installer les accessoires balance, terminal de paiement, monnayeur, etc., et enfin programmer la caisse selon votre catalogue de produits et les différents rapports de gestion que vous la suite, vous devrez vous atteler à la création des différents profils s'il existe plusieurs utilisateurs avec les autorisations adéquates pour chacun puis, enfin, prendre en main votre caisse. Chaque modèle a une utilisation plus ou moins différente selon ses caisses ou certains logiciels de caisse sont vendus avec une formation gratuite pour aider à la prise en main. Pour le reste, vous pouvez vous référer au manuel d' d'articles sur le matériel de boulangerieComment choisir un pétrin pour sa boulangerie ?Comment choisir son four de boulangerie ?Comment choisir une échelle pâtissière pour sa boulangerie ?Comment choisir une trancheuse à pain pour sa boulangerie ?Comment bien choisir son refroidisseur d'eau pour sa boulangerie ?Comment choisir une balance pour sa boulangerie ?Comment choisir une façonneuse pour sa boulangerie ?Comment choisir un doseur d'eau pour sa boulangerie ?Comment choisir une diviseuse pour sa boulangerie ?Comment choisir un repose-pâton pour sa boulangerie ?Comment choisir son laminoir pour sa boulangerie ?Comment choisir son camion magasin de boulangerie-pâtisserie ?Quel logiciel de caisse choisir pour sa boulangerie ?Qu'est-ce qu'une chambre de fermentation pour boulangerie ?Nos conseils pour l'entretien d'un four en boulangerieComment choisir sa chambre froide pour sa boulangerie ?Faut-il acheter un monnayeur automatique pour sa boulangerie ?Le carrelage alimentaire dans une boulangerie-pâtisserieComment réaliser la vitrine de sa boulangerie-pâtisserie ?Comment choisir une chambre de pousse pour sa boulangerie ?Où et comment acheter du matériel de boulangerie d'occasion ?Comment acheter du matériel de boulangerie en liquidation judiciaire ?Leasing de matériel de boulangerie avantages et inconvénientsBien choisir son surgélateur conservateur en boulangerie-pâtisserie
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